Новое меню для ресторана

Далее в перечислип конкретный и краткий план работы по составлению меню в ресторане. 

Если вы хотите купить готовое меню или желаете, что бы меню разработали именно под ваш проект - обратитесь в нашу компанию, мы настоящие профессионалы, практики. Которые имеют значительный опыт и хорошие результаты работы. 

Мы работаем согласно данному плану работы. Для того чтобы составить новое меню в ресторане необходимо:

1. Изучить проект, заключить договор. (1-3 дня)
2. Изучить локацию и ближайших конкурентов (1 день)
3. Провести анализ SWOT, сделать выводы (1 день)
4. Изучить бриф заказчика (1 день)
5. Изучить производство, включая оборудование, инвентарь и посуду.
6. Изучить штатное расписание
7. На основании всего вышеперечисленного сделать выводы и разработать план меню
8. Определить планируемые себестоимость, цены и cost (5+ дней)
9. Составить заявку на плановое меню и передать ее в ресторан.
10. Прибытие в ресторан
11. Приготовление заготовок и знакомство с производством (2-3 дня)
12. Проведение дегустаций для утверждения меню (2-4 дня)
13. Написание ТТК и передача рецептов для внесения в систему автоматизации
14. Проверка распечатанных ТТК и ТК
15. Проведение обучения для сотрудников кухни
16. Проведение обучения для сотрудников сервиса
17. Разработка обучающего материала для сотрудников сервиса
18. Составление чек-листов и фото-эталонов для сотрудников кухни (2-3 дня)
19. Подведение итогов, подписание актов выполненных работ
20. Контроль результатов работы

Самое важное при составлении меню - это аналитика. Практика показывает, что правильно составленное меню повышает прибыль на 5% в ресторане по сравнению с действующим меню. А по нашей личной статистики более 50% всех проектов в РФ вообще не верно ведут учёт и контроль своего производства. Но про это поговорим в следующий раз.

Нужно новое меню? Пишите, обсудим возможное сотрудничество.

Работайте только с профессионалами, это финансово выгодно для вашего бизнеса!